BEER KIT COOPERS 86 DAYS PILSNER - 23 LITROS

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BEER KIT COOPERS 86 DAYS PILSNER - 23 LITROS

Código: BKIT-COOP-86DPILS-23L Marca:
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INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

1)Limpeza e esterilização

Vc deve lavar todos os equipamentos que serão utilizados com água. só utilize detergentes neutros. Depois de limpos, vc deve esterilizar todos os equipamentos. Depois esterilize o equipamento com seu produto de preferência (recomendamos iodofor ou peracético, também pode ser utilizado á l c o o l 70).


2)Fazendo sua cerveja

Remova a tampa e retire o sachê com o fermento.
Coloque sua lata em banho maria por 5-10 minutos.
Jogue o conteúdo da lata em seu balde fermentador.
Dissolva 1 kg de Dextrose, DME (extrato de malte seco) ou Açúcar Cristal em 2l de água quente e jogue em seu fermentador.
Misture bem e depois complete com água em temperatura ambiente até chegar a 23l. Misture bem.
Dissolva o fermento em 150 ml de água em temperatura ambiente, jogue no balde e misture bem.
Feche bem seu balde, coloque água na válvula airlock até a metade, coloque a airlock na tampa do balde.


3)Fermentação

A fermentação vai começar dentro de 6-24h após vc colocar o fermento.
A fermentação estará completa dentro de 4-9 dias dependendo da temperatura.
Quando a densidade estiver em 1.010, a fermentação foi finalizada.


4)Temperaturas de fermentação

Fermentos ALE (16-25C)
A temperatura ideal para as “Ales” é entre 20 e 24C. Recomendamos tentar deixar a temperatura estável. Temperaturas mais baixas vão aumentar o tempo de fermentação.

5)Usando o densímetro

O densímetro mede a densidade da cerveja. Quando fermentação começa, o açúcar é transformado em á l c o o l e a densidade diminui.
É importante ter certeza que a fermentação está completa antes de engarrafar. Se ainda tiver açúcares para fermentar, vc pode acabar com uma cerveja muito carbonatada (muita espuma) e até quebrar as garrafas.
A densidade inicial (antes da fermentação) deve estar em 1.038 – 1.048.
A densidade final da sua cerveja de acabar em 1.010, mas pode variar dependendo do açúcar que vc utilizar.
Coloque o densímetro dentro da proveta e encha a proveta com cerveja até o densímetro começar a boiar.
A densidade é exatamente a marca no densímetro onde está a superfície da cerveja.
Jogue fora o conteúdo da proveta. Não devolva para o balde.


6)Engarrafar

Limpe e esterilize as garrafas.
Transfira sua cerveja para outro balde para separar o sedimento que ficou no fundo do balde fermentador. Jogue fora o sedimento.
Verifique a litragem final e depois acrescente 8gr de açúcar cristal ou dextrose por litro de cerveja. No caso de 23l o total de açúcar ou dextrose deve ser 184gr. Este açúcar irá fermentar e gaseificar dentro da garrafa.
Encha as garrafas, deixando um espaço de 2-3 cm.
Feche suas garrafas e espere por 2 – 4 semanas para maturar.


7)Calculando o teor a l c ó o l i c o:

Densidade Inicial. – Densidade final =

Dividido por 7.36 =

+ 0.5 = A l c o o l %

 

Exemplo: 1040 – 1006 = 34

34 dividido 7.36 = 4.62

4.62 + 0.5= 5.1%

Dourada com dulçor sutil, notas de ervas refinadas, acabamento com amargor refrescante e limpo.

 

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